摘要： 长达数千年里，中国传统文化无论在精神形态，还是物质形态上，都一直处于世界领先地位。但是，近代以来，中国文化这种优越地位已不复存在，唯有中国饮食文化却在不断走向世界。然而就在中国饮食文化走向世界的同时，西学东渐的影响使中国人的饮食生活也开始出现了背离传统的倾向。中西饮食文化的交流和碰撞、拓宽了中国人的文化视野，使中国人在饮食生活、更重要的是在思想观念上发生了深刻的变化。从某种意义上说．中国近代的社会转型就是由其催生助长的。

关键词: 饮食生活 , 社会转型 , 演变 , 中国传统文化 , 饮食文化 , 走向世界 , 中国人 , 精神形态 , 物质形态 , 领先地位 , 中国文化 , 西学东渐 , 文化视野 , 思想观念 , 中国近代